creamy butter chicken | The real Teast of India
মেরিনেশনের জন্য উপাদান:
500 গ্রাম মুরগির breast (ছোট ছোট টুকরো করে কাটা), এক কাপ স্বাদহীন দই, দুই চা চামচ আদা ও রসুনের পেস্ট
এক টেবিল চামচ লেবুর রস, এক চা চামচ সূক্ষ্ম হলুদ, এক চা চামচ জিরা গুঁড়া, এবং এক চা চামচ সূক্ষ্ম ধনে স্বাদমতো লবণ দিন।
সস সম্পর্কে: তিন চা চামচ মাখন, দুই চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, দুটি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা, চারটি রসুনের কুঁচি, সূক্ষ্মভাবে কাটা এক ইঞ্চি আদা, দুটি সবুজ মরিচ লম্বালম্বি ফালি (বাড়তি তাপের জন্য ঐচ্ছিক), এক চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কুচি করা হলুদ, দুই চা চামচ। জিরা এবং দুই চা চামচ। ধনেপাতা এক চা চামচ কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া বা পেপারিকা (রঙের জন্য), এক চা চামচ গরম মসলা, এক কাপ বিশুদ্ধ টমেটো, এক কাপ ভারী ক্রিম, দুই চা চামচ শুকনো, গুঁড়ো করা মেথি পাতা (কসুরি মেথি), স্বাদমতো লবণ দিন। গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করার জন্য তাজা ধনেপাতা পাতা
নির্দেশিকা:
মুরগির মেরিনেশনের জন্য একটি পাত্রে দই, লেবুর রস, হলুদ, জিরা, ধনে এবং আদা-রসুন পেস্ট মিশিয়ে নিন। মুরগির টুকরা যোগ করুন, তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবরণ নিশ্চিত করা. কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য, তবে বিশেষত রাতারাতি, ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন।
ওভেনের তাপমাত্রা 400°F বা 200°C এ সেট করুন। ম্যারিনেট করা মুরগিকে স্ক্যুয়ারে রাখুন এবং একটি ফয়েল-লাইনযুক্ত রোস্টিং প্যানে সাজান। মুরগিকে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না এটি রান্না হয় এবং প্রান্তে একটি ঝাঁঝালো ইঙ্গিত থাকে। সত্যিকারের তন্দুরি স্বাদের জন্য, আপনি মুরগির গ্রিলও করতে পারেন।
মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াই বা প্যানে তেল এবং মাখন গরম করুন। পেঁয়াজ কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আদা, রসুন এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং নাড়ুন। আরও কয়েক মিনিট বা সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গরম মসলা, হলুদ, জিরা, ধনে, এবং পেপারিকা বা কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়ো যোগ করুন। স্বাদ আসার জন্য, মশলাগুলি এক মিনিটের জন্য রান্না করুন।
টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং রান্না করুন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন, 5 থেকে 7 মিনিট, বা যতক্ষণ না সস ঘন হয় এবং টমেটোর কাঁচাভাব দূর হয়।
আঁচ কমিয়ে ভারী ক্রিম দিয়ে ব্লেন্ড করুন। আলতো আঁচে পাঁচ মিনিট দিন।
সংরক্ষিত বেকিং ট্রে জুস এবং ভাজা মুরগির টুকরোগুলিতে নাড়ুন। সসে মুরগিকে ভালোভাবে লেপ দিতে, নাড়ুন।
চিকেন এবং সসকে চূর্ণ মেথি পাতা দিয়ে ধুলো, যা কসুরি মেথি নামেও পরিচিত। ঋতুতে স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।
বাটার চিকেনকে আরও পাঁচ থেকে দশ মিনিট সিদ্ধ করে স্বাদগুলিকে একত্রিত হতে দিন। পরিবেশনের আগে, তাজা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনার পছন্দের ভারতীয় রুটি, ভাত বা নানের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনার ঘরে তৈরি, রেস্তোরাঁর মানের ভারতীয় ক্রিমি বাটার চিকেন খাবারের স্বাদ নিন!
for more recipes please visit my website: https://sutanukatitli.nihtstudents.com/
Comments
Post a Comment